Abdou et Fousseyni Djikine sont deux frères chefs d’origine malienne, engagés dans la promotion de la cuisine sahélienne et ouest-africaine. Ils développent ensemble des projets de restauration, de traiteur et d’événementiel gastronomique en France.

Leur cuisine s’inspire fortement des traditions culinaires du Mali, du Sénégal et du Burkina Faso, avec une attention particulière portée aux céréales africaines, aux légumineuses et aux produits locaux.

A lire absolument CUISINES D’AFRIQUE DE PARIS A BAMAKO

Après l’ouverture de leurs restaurants BMK, ils poursuivent leur mission d’une meilleure connaissance des plats africains à travers ce livre qui vous embarque dans un voyage à la découverte des trésors culinaires du continent africain.

Allocos, Mafé, Zaamé, Thiéboudienne, Bamako fried chicken… C’est en famille que les auteurs vous feront découvrir plus de 50 recettes : les traditionnelles qui ont bercé leur enfance, mais aussi leurs recettes favorites du continent, découvertes à travers leurs voyages en Afrique. Ils vont plus loin en partageant également les recettes qui ont fait le succès de leurs restaurants, ainsi que celles de talentueux chefs et amis africains qui contribuent au rayonnement des cuisines d’Afrique.

Ils sont également impliqués dans des initiatives solidaires liant gastronomie, agriculture et développement local.