Semaine African Food – Paris
La richesse des cuisines africaines à l’honneur
L’Afrique est à 12 kilomètres de l’Europe mais on a l’impression que pour beaucoup d’entre nous, c’est dans la Lune. On ne connaît pas la géographie des 54 pays de ce continent. On a peu de connaissances sur les populations et leur histoire. On a une image floue ou négative sur la cuisine africaine. Première erreur, parlons des cuisines africaines
Une semaine d’exception
- 📅 24 → 31 mai 2026
- 👨🍳 14 chefs invités
- 🌍 Plusieurs pays africains représentés
- 🍽️ Dégustations, rencontres et événements
Gastronomie & Culture
Semaine African Food Paris
Une initiative dédiée à la reconnaissance des cuisines africaines, à la valorisation des produits, des chefs et des savoir-faire, entre tradition et créativité contemporaine.
- Un très riche patrimoine culinaire à valoriser
Les cuisines africaines incarnent l’une des expressions culinaires les plus riches et les plus diversifiées au monde. Issue de traditions ancestrales et de savoir-faire transmis de génération en génération, elle repose sur des produits locaux de qualité, des techniques de préparation maîtrisées et une culture du partage profondément ancrée. Cette édition de la Semaine African Food met en avant le Fonio, céréale riche en nutriment sans gluten. Il est amené à se populariser dans les années à venir car il consomme peu d’eau
- des céréales anciennes (mil, sorgho, fonio),
- des tubercules et racines (manioc, igname, plantain),
- des légumineuses riches en protéines (niébé, arachide),
- des fruits, légumes et épices aux fortes qualités nutritionnelles,
- des produits de la pêche et de l’élevage adaptés aux écosystèmes locaux.
Ces ingrédients offrent une cuisine saine, équilibrée et durable, en phase avec les attentes contemporaines.
- Entre tradition et créativité contemporaine
Aujourd’hui, une nouvelle génération de chefs africains et afrodescendants réinterprète les recettes traditionnelles avec exigence et créativité.
Nous leur avons demandé de participer à notre semaine.
Nous en avons rassemblé une quinzaine pour notre semaine du 24 au 31 mai 2026
Ils allient :
La gastronomie africaine s’inscrit désormais dans les restaurants gastronomiques, les tables éphémères et les grands événements culinaires internationaux.
- Un levier culturel, économique et touristique
La gastronomie africaine s’inscrit désormais dans les restaurants gastronomiques, les tables éphémères et les grands événements culinaires internationaux.
- Valoriser les filières agricoles africaines,
- Soutenir l’entrepreneuriat culinaire,
- Renforcer l’attractivité culturelle et touristique,
- Contribuer à une meilleure reconnaissance internationale des cuisines africaines.
Elle constitue un véritable outil de diplomatie culturelle et économique.
- La Semaine African Food : CONNAISSANCES ET ILLUSTRATIONS des cuisines et aliments africains
À travers la Semaine African Food, chefs, producteurs, artisans et
acteurs institutionnels se mobilisent pour :
- faire découvrir la richesse des cuisines africaines
- sensibiliser le public et les médias
-
créer des passerelles entre tradition, innovation et gastronomie de haut
niveau
La semaine est aussi une fête, avec beaucoup de moments joyeux et festifs.
